SaporeDiVino

Videiras: Tudo o que Você Precisa Saber sobre a Planta

Videiras: ciclo de vida

As videiras fazem parte da imensa família “Vitis”, constituída de milhares tipos diferentes entre si; dessas milhares, somente cerca de duzentas se adaptam a viticultura.

Nesse post vamos abordar assuntos sobre a planta dos deuses que vão desde identificar como funciona o ciclo da videira, saber quanto tempo demora para uma videira para dar uvas, conhecer esse fruto maravilhoso que produz nosso vinho e descobrir até que antes de ser um fruto, como em qualquer vida de uma planta existe a flor de uva.

Conhecendo as Videiras

Antes de tudo gostaria de esclarecer uma dúvida muito comum. Qual a diferença entre videira e parreira?

Na verdade não existe nenhuma diferença, parreira e videira são simplesmente palavras sinônimas e se referem à planta da uva, bem como podemos chama-la também de vinha.

A videira, parreira ou vinha é uma trepadeira da família das vitáceas, que possuem tronco retorcido, ramos flexíveis, folhas grandes, flores esverdeadas em ramos que posteriormente se transformam no fruto que é a uva.

As videiras europeias se desenvolveram através da espécie Vitis Vinifera que são as melhores uvas para a produção do vinho, como por exemplo, Merlot, Nebbiolo, Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Chardonnay, etc…

Já no continente americano temos a Vitis Labrusca que não são muito adequadas para a produção de vinho, sendo conhecidas como videiras ou parreiras que produzem uvas de mesa.

Planta Videira Vitis

Videira: Planta dos Deuses

Como eu disse anteriormente o tipo de espécie da videira planta, mais utilizado na produção de vinhos finos é a Vitis Vinifera, isso porque é essa tipologia que produz uvas com mais açúcar e taninos.

O açúcar é fundamental para a produção do álcool enquanto que os taninos tem a função de proteger o vinho através de sua ação antioxidante, combatendo o desenvolvimento de bactérias, e conservando a sua cor.

O cultivo da planta da videira se restringe a latitudes, por um lado compatíveis com o crescimento e desenvolvimento harmonioso da Vitis Vinifera e, por outro lado, coincidentes com o clima mediterrâneo, e respectivas variantes.

Videiras: plantio

Você conhece a flor da uva?

O aparecimento das flores de uva é conhecido com uma das fases do seu ciclo vegetativo, chamado de floração da videira ou inflorescência.

Esse processo acontece no hemisfério sul em meados de novembro enquanto que no hemisfério norte em meados de maio, exatamente na primavera correspondente.

Nos vegetais as flores são as responsáveis pela formação das células reprodutivas, e na grande maioria das plantas os componentes masculinos e femininos encontram-se na mesma flor, sendo o caso também da flor da videira.

Para que ocorra a fertilização da flor de uva é necessário primeiramente ocorrer a polinização que acontece através de agentes polinizadores, como os insetos, pássaros ou o vento.

Nesse momento o pólen fecunda um óvulo da flor de videira e dependendo das condições como temperatura, luz e umidade, somente um percentual se transforma em bagos, que pode ocorrer de 10% a 50%.

Videira fruto

Quanto tempo demora para uma videira dar uvas

Para cultivar uvas é necessário ter paciência, nos primeiros anos após as videiras serem plantadas, elas não produzem frutos.

Isso porque durante esses primeiros anos a planta deve fortalecer a estrutura de suas raízes e desenvolver seus ramos que devem ser fortes para suportar o peso das uvas que eventualmente vão produzir.

Uma coisa é certa não espere encontrar nenhum cacho de uvas na sua videira nos três primeiros anos, e você vai me perguntar, mas quanto tempo demora para uma videira dar frutos que sirvam para produzir vinhos?

A minha resposta é que você deve esperar no mínimo cinco ou seis anos para que as videiras comecem a produzir colheitas consistentes com o objetivo de produzir a bebida dos deuses.

E agora que já falamos bastante sobre as videiras vamos conhecer como é o ciclo vegetativo do fruto que nos dá o vinho.

Flor da uva

Ciclo da Videira

Antes da videira nos dar belas uvas, e ótimos vinhos, ela precisa passar por vários estágios. É o  chamado ciclo vegetativo da videira, que repete-se regularmente a cada ano.

Saber a melhor época de uva para plantar e também para colher é fundamental para a determinação da qualidade da safra e, consequentemente, do vinho.

Vamos conhecer agora o ciclo fenológico da videira, que podemos nos referir também como ciclo da videira ou ciclo da uva, e são todas as fases pela qual a planta deve passar mantendo a sua perenidade para obter frutos sãos.

icone uva cinza Choro da Videira

Choro da Videira

O choro da videira acontece nos últimos dias do inverno ou no início da primavera e representa o fim do repouso vegetativo e o início de um novo ciclo vegetativo da videira.

A planta começa através dos cortes da poda a perder sua seiva (“choro”), sendo que esse fenômeno se verifica quando a temperatura do solo, a 25 centímetros de profundidade, chega em torno de 10°C. Desta forma as hastes e ramos começam a recuperar a água e os minerais perdidos no inverno.

icone uva cinzaGerminação (Broto de Videira)

Broto de Videira

De 20 a 30 dias após a fase do Choro da Videira, dependendo do tipo da uva, das condições climáticas, da natureza do solo e da quantidade de substâncias que ele retém, a videira começa a brotar: no início o broto da videira incha, em seguida, se abrem  até que aparecem as primeiras folhinhas.

icone uva cinzaVegetação

Vegetaçao Videira

As folhas e ramos começam a crescer. Essa fase acontece até a metade do verão e alcançam seu pico no primeiro mês. Ainda na metade do verão ocorre a maturação dos ramos que mudam de cor.

icone uva cinzaFloração

Florescimento da Videira

A videira começa a florescer, geralmente após oito semanas do início da germinação.  Existe uma grande importância em relação às condições climáticas: a floração pode ser afetada pela geada e chuva, e neste caso não é uma coisa boa, ou beneficiada por temperaturas de pelo menos 15 ° C (ideal como ao redor de 20 ° C) e pela quantidade de horas de luz durante o dia.

icone uva cinzaFormação das frutas

Frutificacao da Videira

É o momento em que as flores começam a se transformar em cachos de uva: a cada flor fecundada se desenvolve uma uva. Os elementos que definem a quantidade de uvas de um cacho variam de acordo com o tipo da uva, as condições climáticas, do solo, do cultivo e etc…

icone uva cinza “Pintura”

Pintura da Videira

Enquanto os cachos se desenvolvem e ainda estão verdes, acontecem poucas transformações químicas neles. Quando a casca da uva começa a mudar de cor, aumenta a quantidade de açúcar e de ácido tartárico, enquanto que o ácido málico diminui, e os taninos começam a hidrolisar.

icone uva cinzaMaturação

Maturaçao da Videira

A maturação ideal depende do tipo da uva e pode ocorrer entre o último mês do verão e as duas primeiras semanas do outono.O tempo de colheita da uva efetuado nesse período é fundamental para produzir vinhos ricos e equilibrados. Somente as uvas “perfeitamente” maduras, época de colheita correta,  contêm as substâncias responsáveis pelo equilíbrio dos sabores e aromas do vinho.

icone uva cinzaQueda das folhas e o descanso no inverno

Descanso de Inverno da VIdeira

Após a colheita, as folhas caem e a videira entra no período de descanso de inverno. O frio tem uma função importante: promove a maturação do tronco e a eliminação de insetos e parasitas. E assim se encerra um ciclo, agora é esperar passar o inverno para que nossa videira possa acordar bem disposta e novamente nos dá belas uvas, consequentemente vinhos excepcionais.

Agora que você já conheceu tudo sobre as videiras, sabe quanto tempo demora para uma videira dar uvas, descobriu que o fruto nasce exatamente com a polinização da flor de uva e viu que para produção do vinho é fundamental que a planta esteja bem, passando por todas as fases do ciclo da videira, que tal aprender um pouquinho mais sobre a bebida dos deuses?

Aproveite e faça o download do nosso e-Book “Os seis passos para se Tornar um Expert em Vinhos!”

28 comentários sobre “Videiras: Tudo o que Você Precisa Saber sobre a Planta

    1. Iaponira Diniz Autor da Postagem

      Oi Edvaldo,
      Uma parreira pode viver até 100 anos…
      Dependendo do tipo da videira, o melhor período para dar frutos é entre 8 anos e 25 anos. Aqui me refiro a gênero e tipologia, como por exemplo, a Vitis Vinifera que é o gênero mais adequado para a produção de vinhos, e a tipologia podemos entender como “Cabernet Sauvignon”, “Nebbiolo”, “Sauvignon Blanc”, etc…
      Espero ter esclarecido a sua duvida.
      Grande abraço,
      Iaponira & Massimiliano

    2. Jose Augusto

      Com relação a sua parreira dar menos frutos que o ano anterior, se dá por vários motivos, isso também depende da variedade. Pode ser falta de nutrientes, mantenha ela adubada mensalmente com chorume orgânico e sempre variando a mistura. Adicione calcário no seu solo. Faça podas na época certa a depender de sua região. Não exija demais da sua planta, se ela atingir a capacidade máxima no ano anterior, no próximo ano ela não terá força para manter, ainda mais de não houver essa nutrição mensal. Vale lembrar que a planta cresce muito, então necessita de uma poda, desfolha leve pra entrada de luz e controle das ramas. A videira da frutos nas gemas dos galhos antigos, então dependendo da variedade, você faz essa poda longa(mantendo mais gemas) ou curta(de 2 a 3 gemas). Uma dica é o uso de estimulantes de brotação, nas gemas de produção (tipo dormex). No YouTube, tem uma canal chamado “variedades”, no qual ha explicações sobre o manejo de videiras. O nome do professor é Sergio Simmerjian.

      Abraço.

        1. Ivan Dias

          Gente boa o Sérgio Sermedjan. Também me ajuda mm muito na condução e manejo de minha videira.

          Está de parabéns esse site, bem explicado.

          Muito difícil ver artigos onde mostra a florada da uva.

          👏👏👏

  1. Íris Kayo

    Com base no texto sobre videiras acima, gostaria de saber, quantas vezes no ano eu posso poda a videira e quais são os meses recomendados para poda e se a lua é fundamental na poda!!!
    A minha quando plantei com um ano ela já estava enorme
    Com um ano e meio fisso a primeira poda
    Ela não produziu
    Esse ano podei ela no mês no início do mês de agosto exatamente no dia da lua minguante, no dia seguinte as pontas dos galhos estavam chorando muito, pensei “pronto matei minha videira”
    Com uma semana após, ela soltou brotos e agora com um mes apos a poda ela está com os brotos com cerca de 8cm. É nas pontas deles uns caixinhos, aparentemente parece ser os frutos.

    1. Iaponira Diniz Autor da Postagem

      Oi Iris,
      Gostaria de te ajudar, mas não sou especialista no cultivo de videiras.
      Espero que alguém que conheça mais profundamente possa te ajudar.
      Grande abraço,
      Iaponira & Massimiliano

  2. Cezar Moreira

    Bom dia Iris, está tudo correto, (procure se especializar na poda) o choro é normal após a poda, oque você vê que parece ser cachinhos é a pré florada, que agora em crescimento vão aparecer as flores e logo após a florada você vai observar as Bolinhas (baguinhas) que são os frutos em crescimento. Faça adubação quinzenal neste período, eu uso adubo orgânico que é chorume da composteira.

  3. Renata Kondo

    Ola! A nossa parreira deu seus primeiros cachos de uva esse ano, porém todas as uvas ainda muito pequenas caíram. Isso é normal? Como podemos evitar isso no próximo ciclo?

  4. leonardo

    Olá! Tenho 02 pés de uva rosada. Podei os dois no início de agosto. Os dois brotaram fortemente. Um dos pés, porém, as folhas e cachos novos (ainda não desenvolvidos) “queimaram” e não desenvolveu adequadamente, diferentemente do outro (colhi os cachos recentemente). Ao perceber o problema num dos pés de uva eu fiz novamente a poda (dessa vez de 03 gamas) isso em meados de outubro. Mas até agora a videira não brotou novamente. Será que morreu? Como saber???

  5. Zilene Neiva

    Ola! Tenho duas parreiras…. deu seus primeiros cachos de uva depois da poda e tempo certo, cresceu demais….muitas flores e cachinhos se formaram, porém todas as uvas ainda muito pequenas caíram. Não cresceram e caíram todas. Apesar dos muitos cachos não segurou nenhuma uva. O que aconteceu?
    Como faço para evitar isso? O que está faltando? Algum adubo? Como posso evitar isso no próximo ciclo?

  6. ANA LUCIA MARTINS

    boa tarde, minha parreira esta no segundo ano, no preimeiro, ela produziu 10 cachinhos oequenos, mas lindos, dessa vez, podei em fevereiro, e produziu um cacho e ainda morreu, parou de crescer. tenho uma trepadeira amor agarradinho ao lado dela. isto esta tirando a forca dela?

    1. Iaponira Diniz Autor da Postagem

      Oi Carlos,
      Não sou especialista em plantação de uvas, mas sei que os produtores utilizam sempre mudas, mas não a partir do cacho.
      Sao pequenas plantinhas de videiras.
      Abraços,
      Iaponira Diniz

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *