A família Antinori produz vinhos há mais de 600 anos

O post de hoje é sobre a visita que fizemos a vinícola Marchesi Antinori, que fica situada no coração da região de Chianti, em San Casciano Val di Pesa na província de Firenze. A região de Chianti é uma das mais visitadas na Itália em função do enoturismo que cresce a cada ano que passa.

A família Antinori produz vinhos há mais de 600 anos. São 26 gerações que ao longo da sua longa história, administram o seu negócio com escolhas, às vezes corajosas e muito inovadoras, mas mantendo sempre um inabalável respeito pela tradição e pelo território.

As qualidades que impulsionaram essa vinícola a se consagrar como uma das mais conhecidas na Itália e, em todo o mundo são: tradição, paixão e instinto.

Eles possuem 9 vinícolas espalhadas pela Itália, a maioria concentrada na Toscana, 3 vinícolas no Estados Unidos, 1 no Chile, 1 em Malta, 1 na Hungria e 1 na Romênia.

Tem uma frase do marques Piero, atual responsável pelos negócios da família, que ele gosta sempre de repetir: “raízes antigas desempenham um papel importante em nossa filosofia, mas elas nunca inibiram o nosso espírito de inovação”.

E eu concordo que é uma coisa muito importante se ater as raízes a tradição, mas olhando sempre para o futuro.

E foi com essa visão voltada para o futuro que a família Antinori sentiu a necessidade de aperfeiçoar o seu processo de produção, na busca contínua de excelência e da qualidade.

Então eles resolveram criar essa Cantina que chamaram de Antinori Chianti Classico que foi inaugurada em 2012, e resolveram também transferir os escritórios da família que antes ficavam no centro de Florença para cá.

A cantina foi construída em homenagem ao território do Chianti Classico confirmando uma forte ligação da historia da família com sua terra de origem, é uma vinícola única no seu estilo, pois foi toda construída com materiais locais e com grande respeito pelo meio ambiente e pela paisagem da Toscana.

A estrutura foi projetada para permitir uma vinificação por gravidade, ou seja, ausência de bombas mecânicas.  Depois da colheita e recepção das uvas, após serem prensadas para que as mesmas possam continuar o seu processo de vinificação, as uvas através de um tubo caem no andar de baixo, permitindo assim que o seu processamento seja menos traumático, obtendo como resultado um vinho equilibrado, elegante e com taninos mais suaves.

Aqui eles produzem 3 vinhos: Villa Antinori Chianti Classico Riserva, Pèppoli Chianti Classico e o Vinsanto Del Chianti Classico, um vinho doce típico da região da Toscana, famoso por se harmonizar muito bem com o Cantucci, um biscoito de avelãs, típico também da região da Toscana.

A vinícola oferece três tipos de visitas:

Visita Barricaia – 1h e 30 minutos – Preço: 25 euros – Degustação de 3 vinhos

Visita Bottaia – 2h e 30 minutos – Preço: 50 euros – Degustação de 3 vinhos + dependendo do período a degustação do Vinsanto ou do azeite de oliva extra virgem Peppoli. A degustação é feita em uma sala especial suspensa que fica localizada na área de envelhecimento da cantina.

Visita Bottaia Cru – 2h e 30 minutos – Preço: 150 euros – Degustação de 3 vinhos + almoço no Ristorante Rinuccio 1180.

Horários:

Novembro a Março: todos os dias das 10:00 às 17:00 (última visita às 15:00)

Abril a Outubro:  todos os dias das 10:00 às 18:00 (última visita às 16:00)

As visitas podem ser feitas em língua italiana ou língua inglesa (com aviso prévio)

Email: visite@antinorichianticlassico.it.
Telefone: +39 055 2359700

Site: http://www.antinori.it/

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Para que você possa conhecer mais detalhes de como é feita a produção dos vinhos dessa cantina, assista ao vídeo que fizemos da nossa visita.